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La Lorraine, qui avait oublié son patrimoine gastronomique, se redécouvre gourmande. Des pépites de l’agro-industrie prospèrent à la faveur d’un nouvel appétit pour les produits locaux.

Trop connue pour un plat qui n’est plus le sien, la Lorraine ne l’est pas assez pour l’originalité de son offre et le dynamisme de son industrie agroalimentaire. La quiche lorraine compte certes parmi les plats favoris des Français, mais sa version industrielle n’est pas produite en région et ne présente qu’une vague ressemblance avec le plat traditionnel.